茼蒿又叫蓬蒿,具有丰富的营养成分,有消食开胃,清血养心,润肺化痰,利小便的作用 。茼蒿常见的做法有以下几种:
1、蒸拌茼蒿 。将茼蒿洗净切段,将胡萝卜切成丝,用水调好芝麻酱后加入蒜末、味精等调料,在茼蒿和胡萝卜丝中撒入玉米粉搅拌,再放入蒸锅中蒸五分钟,取出放凉,加入调好的调味料,搅拌均匀即可食用 。
2、清炒茼蒿 。将茼蒿去根洗净沥水后切成段,把油烧热,倒入茼蒿翻炒至颜色变深,茼蒿变软,后再加入白糖味精翻炒装盘,撒上香油即可食用 。
3、茼蒿蒜蓉 。将茼蒿洗净切段,把油锅烧热,倒入捣好的蒜蓉炝锅翻炒,后放入茼蒿大火翻炒,最后加入盐、味精等调味料,即可装盘食用 。
4、凉拌茼蒿 。将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份,然后切成段状,油热后放入葱花、辣椒丝和姜丝蒜末炒香关火,加入盐、糖、鸡精、醋、香油等调味料调匀,把茼蒿放入搅拌均匀,装盘即可食用 。
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