准备食材:鸡蛋、冰糖、姜、桂皮、生抽、老抽、香叶、丁香、茴香籽 。
猪头肉处理干净 , 特别是猪毛 。
锅中煮开水 , 下猪头肉煮开 , 焯一下再过清水洗净 , 沥干水分 。
开水煮熟鸡蛋 , 然后剥壳备用 。
将桂皮、丁香、茴香、香叶、姜片、葱段放入高压锅中 , 并加入适量的水、冰糖、生抽和老抽 。
上汽后压制10分钟至自然解压 , 转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天即可食用 。
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