做法及步骤如下:
一、主料:
猪蹄1只、花生15粒、黄豆15粒、红枣6个 。
二、辅料:
大葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、清水适量 。
三、步骤如下:
1、首先将猪蹄洗净后,将表面的毛剔干净,剁成块;
2、然后将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟 。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净;
3、锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时;
4、最后汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时,黄豆酥烂后加入红枣、盐,继续用小火炖20至30分钟即可 。
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