饺子蘸料的做法：将干辣椒切成两半 ， 草果敲碎 ， 一起放到碗中 ， 加入适量的辣椒面 ， 再把玉米油烧热后倒入碗中 ， 用筷子立即的搅拌 ， 最后加入一点芝麻就制成了辣椒油 ， 再把其中的辣椒油取出来 ， 和酱油一起混合调制 。
饺子 ， 是中国北方传统食物 。饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳” ， 是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品 ， 又称水饺 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。

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