1、主料：槟榔芋头1000克 。配料：红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克 。调料：白糖35克、熟猪油250克 。
2、做法
（1）将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋 。红枣去皮、核，切碎分成两份 。冬瓜条切成米粒状一样大小 。
（2）将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出 。
【福州芋泥的做法】（3）炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，芋泥即成 。

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