芒果熟到捏起来有点软就可以吃了 。按压表皮可感受果肉有下陷变软 ， 则为成熟 ， 反之较硬的则是未熟 。手摁果蒂部位 ， 如果感觉较硬实、富有弹性 ， 为成熟的芒果 ， 而果过硬或过软都说明质量不佳 。部分品种的绿色芒果成熟后皮色会是橙黄色 ， 未熟时是青绿色 。而切开芒果 ， 果核是硬的 ， 果肉是黄色 ， 为熟果 ， 若果核是软的 ， 果肉为白色或绿色则未熟 。还可以闻闻芒果 ， 带有芒果酸甜果香味的就熟了 ， 而带有青涩味或无味的则是没熟 。
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