煮面的水里要加半勺盐 ， 煮时等沸腾后 ， 将面辐射状放入 ， 搅散后盖上锅盖 。等水沸腾后再10分钟基本已软 。也可买细小的意大利面 ， 煮面速度会加快 。如还不行 ， 可先把面泡一天 ， 再稍微煮一下即可 。
【意大利面怎么快速煮软】关于意大利面条的起源 ， 有说是源自古罗马 ， 也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法 。作为意大利面的法定原料 ， 杜兰小麦是最硬质的小麦品种 ， 具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点 ， 其制成的意大利面通体呈黄色 ， 耐煮、口感好 。
意大利面根据种类形状也各不相同 ， 除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型 ， 贝壳型的林林总总数千种 。
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