1、豆子、红椒、肉、蒜洗净 。红椒切丝、大蒜切段、肉切小段（肥、瘦根据个人喜好） 。
2、炒之前先把豆子在开水里煮熟 ， 捞起 。
3、肉入锅炸 ， 放一勺料酒 ， 中火转小火 ， 把油炸出来 ， 肉变成肉丁即可 。
4、把豆子和红椒放进去 ， 放适量盐、两勺生抽、一勺蚝油和少许辣椒末翻炒 。
5、锅内加一点点清水盖上锅盖焖煮30秒入味 。
6、放蒜叶炒匀即可 。
7、盛盘 。

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