主料：米饭150克、鸡蛋2个、葱适量 。
【沙县小吃蛋炒饭复制的不要来】辅料：油适量、盐适量 。
操作步骤：
1、准备好所需材料备用；
2、将鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀；
3、将葱洗干净，然后将其切碎，放入碗中备用；
4、向锅中放油，再加入鸡蛋炒散，然后盛出备用；
5、再向过中放油，加入葱粒翻炒；
6、炒香后，放入准备好的米饭；
7、米饭炒至变散后，倒入鸡蛋；
8、再加入适量的盐调味，然后翻炒均匀后即可出锅 。

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