【跳水兔的做法步骤是什么】1、兔肉切小块,清水洗净 。用盐、料酒、淀粉,腌制10分钟 。
2、锅热放油,下腌制好的兔肉下锅炒至变色,再炒一分钟,起锅 。
3、重起油锅,放花椒,喜欢麻味的可适量多一些,放姜蒜,炒香 。
4、入豆瓣酱,炒出红油 。下小米椒,小米椒切小块,炒香,加水煮开 。
5、煮开后,放入兔肉,煮两分钟 。
6、加二荆条,然后加嫩姜丝 。盐、味精,调味出锅 。
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