1、鲜活龙虾洗净待用 ， 用刷子刷 ， 在放了盐和白醋的清水里放几个小时去除腥味；
2、油热后小火煎花椒、生姜、五香粉、香叶；
3、爆出香味后 ， 倒入漫过龙虾的清水；
4、放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒；
【冰镇小龙虾的做法】5、卤汁大火烧开后 ， 小火略熬一下 ， 开大火后放入龙虾；
6、盖上盖子大火煮15分钟后熄火；
7、烧好后拿出来放入冰块即可 ， 这样龙虾才能鲜嫩弹牙 。

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