1、有些人习惯在糖霜上面覆盖一块湿纸巾放在容器里 ， 这样糖霜的表皮就不会干 ， 但是同样的也会因为湿巾的湿度而影响蛋白糖霜的浓稠度 ， 最好还是不要盖湿纸巾 。
2、冷冻之后的糖霜尝起来味道会大打折扣 ， 如果有必要的话 ， 可以在解冻的奶油糖霜中添加一汤匙或者两汤匙的糖粉 ， 这样可以让奶有糖霜变得更粘稠、厚实 。
3、为了食品安全考虑 ， 推荐糖霜不要保存超过一个月 。
4、室温下静置几个小时之后 ， 糖霜会分离 ， 在再次使用前需要好好搅拌它 。

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