三鲜荠菜豆腐羹;
食材:荠菜、冬笋、豆腐、鸡蛋、猪肉馅;
步骤:
将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分 , 荠菜切碎 , 冬笋豆腐切丁;炒锅里热油 , 放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生;放入冬笋丁煸炒一分钟左右;加入切碎的荠菜翻炒均匀 , 加入适量水;水开后加入豆腐丁;煮沸后倒入水淀粉 , 待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀;煮开后撒入葱花调少许盐、麻油 。
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