寻常压面机切面刀具宽度是固定的,即压面机刀具的宽度为面食的宽度 。
调节宽细是指调节两个压辊距离进而实现不同直径刀片间的组合,即若想换一件合适的宽度刀具,则应准备好需要换的一套刀具,将压面机的刀具拆卸下来,之后再安装上已准备的刀具即可 。
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