胶原蛋白（Collagen） ， 生物高分子 ， 动物结缔组织中的主要成分 。是动物体内含量最丰富的蛋白质 ， 它属于不溶性纤维型蛋白质 ， 也是细胞外基质中的一类 ， 主要存在于结缔组织中 。它具有很强的伸张能力 ， 是韧带和肌键的主要成份 ， 胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分 。它使皮肤保持弹性 ， 而胶原蛋白的老化 ， 则使皮肤出现皱纹 。胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性 ， 因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用 。
【胶原蛋白什么味道】

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