螺丝菜也称宝塔菜,甘露,地牯牛,地环,野珍珠原料,鲜甘露,甜面酱 。
制作方法:
1、先将鲜甘露筛掉土,去掉毛须、杂质,用清水洗净;
2、控去水分后装入白布口袋内并将袋口扎紧,放在清洁的盆缸内;
【螺丝菜香辣腌制法如何腌制】3、按500克甘露500克甜面酱的比例,倒进甜面酱;
4、每天翻动口袋四五次,十五天后,色泽金黄、酱味醇厚、嫩脆的酱甘露就可食用了(如室内气温高,时间可缩短 。食用时要随吃随拿,不可全部从袋内倒出,免得甘露色泽变黑) 。
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