水煮土豆的营养价值：从营养角度来看，土豆能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” 。马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低 。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感 。
水煮土豆的功效与作用：
1、补充营养、可作主食；
2、和中养胃、健脾利湿；
3、宽肠通便；
4、降糖降脂、美容养颜；
5、利水消肿；
6、减肥；
7、美容护肤 。

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