菜籽油等级标准都包括：特征指标、质量等级指标、卫生指标、其他指标 。菜籽油是一种食用油，具有润燥杀虫，消肿毒，散火丹的功效 。原料别名：菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油，主产地在我国西南地区 。
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油 。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位 。中国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油，到2010年我国油菜双低率达到了90%以上

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