鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多 。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用 。
【鸭汤的营养价值及功效与作用】

秒懂生活扩展阅读

• 三点水的字有哪些
• 分米和米的进率是多少
• 什么是不定式和动词不定式
• 其何以行之哉的以行
• 煮紫薯的水是绿色的是怎么回事
• 关于执着的名人事例
• 江门旅游景点排名前十 国庆江门好玩的景点排名
• 广安的旅游
• 移动的光猫是哪种
• 洗衣机上的各个英文什么意思