富瑶粤菜馆的菜品属于新式粤菜，与传统的粤菜不同。他说，这些菜品都是他们的厨师设计的，要求比较高。同时，他们要三个月更新一次菜单，迎合年轻人的需要。“年轻人先用手机搜索，造型好的菜才能吸引他们的注意。”因此，他的粤菜馆吸引许多中国留学生。这些留学生多在纽约大学、哥伦比亚大学读书，晚上就结对到唐人街吃中餐。
纽约谭头王记老板说，谭头王记成立十多年了，目前在唐人街有两家分店，法拉盛和布鲁克林各有一家分店。他说，唐人街分店的生意近几年都不好。过去，唐人街是一个旅游景点，中国大陆人要看。现在游客主要来自美国国内和欧洲，没有中国大陆游客。他说，由于华裔年轻人搬出唐人街，剩下的多是住在政府楼里面的华裔老人。“这些人消费能力较低。”过去，唐人街有许多大型酒楼，主要靠结婚庆典和社团聚会，但现在庆典和聚会没有了，大型酒楼也关了。
没有旅游 唐人街失支撑
纽约资深旅游业者袁先生表示，旅游业是唐人街的支撑点。但是，新冠肺炎疫情暴发后，游客没有了。唐人街众多旅游公司所剩无几。“只有个别的公司还在运营，主要是去机场接人。”旅游公司把旅游巴士停了，摘掉车牌，省去保险。有的旅馆改为收容所，住进流民，由政府埋单。
他说，国际游客到纽约必须要看几个景点，如自由女神、华尔街、唐人街等。而这些景点都在曼哈顿的下城。他说，游客来到唐人街主要是吃饭和购物。过去，一到夏季旅游旺季，中餐馆都因为客人多而忙不过来。他说，游客到唐人街吃饭有个原因，就是唐人街的中餐物美价廉。他说，餐馆可以做外卖，上网做生意，但旅游业无法这样做。
最大损失 旅游人才出走
孙先生表示，对华人旅游业来说，最大的损失是人才的流失。这些人是纽约旅游业的骨干，包括销售人员、导游和大巴司机。他说，美国旅游业正在恢复，但要完全恢复可能要两三年时间。“我估计，即使旅游业完全恢复，只有部分人会回来。”
第一类是销售人才。不管是大的旅游集团还是小的旅行社，都有这种情况。销售人员都改行了，有的去卖口罩，有的做网上销售，还有的在淘宝上做代购。他估计，在2019年，纽约市大大小小的旅行社有300多家，但坚持到现在的只有10%。
第二类是导游。他说，导游是一些思路清晰、头脑灵活的人才。他们对时间把握比较好，还能随机应变。但是，疫情一来，游客止步，导游失业。于是，许多导游去开Uber车，有的去送外卖，还有人去餐厅打工。“他们对做导游仍有热情，但是没有办法。”
大巴司机是第三类。因为没有游客，大巴都停在停车场。有的公司的大巴车是贷款买的，因为还不了贷款，银行把大巴拖走。于是，许多大巴司机就去考了一个开大货车的牌照。过去，从纽约开到洛杉矶这条线最缺大型货车的司机，因此大巴司机去跑这条线。他们开集装箱货车，运送家具、木材和砖头，每天能挣两三百块。

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