色拉油是什么油？它和食用油，调和油有什么区别，应该怎么用？看完就明白了！
下厨做菜，基本是都离不开食用油 。食用油的种类很多，目前绝大多数用的都是植物油，和少量动物油脂（猪油为主） 。关于油的名称也很多样化，比如说食用油、色拉油、调和油等等之类的，那么他们之间有什么区别呢？用法有什么不一样呢？下面给大家详细说一下 。
文章插图
首先说食用油，食用油是指一切可以拿来食用的油脂，可以分为植物油和动物油 。按照油的原料来源又可以细分很多种，比如说用花生压榨的油，就叫花生油；类似的还有菜籽油、玉米胚芽油、大豆油、葵花籽油、山茶油、橄榄油等等等 。这个大家都很常见，就不多说了 。
文章插图
在很多西餐，以及中餐的凉拌菜，经常会用到色拉油，那么这个色拉油到底是什么油？其实色拉油就是把植物油，经过多种工艺，进去脱胶、脱脂、脱色等处理之后，从而得到的高级植物油 。还可以根据原料细分为，大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等等 。
文章插图
色拉油最大的特点就是可以直接生吃，它的名字其实最初是来自西餐的“色拉”专用油，所以就叫色拉油 。色拉油因为经过多道工艺处理，所以颜色非常清亮、通透，而且没有任何气味，口感也不油腻，所以非常适合做凉拌菜，或者各种酱料的用油 。
文章插图
若是用普通的食用油去做凉拌菜，会有很重的油腻感和糊嘴感，并且“生味”很重，还有各种原料的味道 。另外用色拉油炒菜，油烟比较少，味道香，所以很多人都喜欢用，但是它的价格会相对比较贵一点 。
文章插图
最后说下调和油，调和油又叫复合油、高合油，一般只指用两种或者两种以上的食用油，按照一定的比例，调配、精炼而成 。它的颜色多变，可透明，可发黄，完全是根据配方决定的 。调和油不适合生吃，不能直接用于凉拌菜，也是用于炒、煎、炸等等 。
文章插图
因为用了几种食用油调配的，所以调和油的香味比较好 。还有价格会比较便宜 。举个例子，大豆油价格便宜，菜籽油和花生油的价格贵，如果以大豆油为主，添加菜籽油、花生油，这样的调和油价格就会便宜很多 。另外调和油的缺点也很明显，就是保质期比较短，一般最多只有12个月，很不耐存储 。
文章插图
色拉油是什么油？它和食用油，调和油有什么区别，应该怎么用？简单来说，色拉油是经过多次精炼处理，可以直接生吃、做凉拌菜用 。而调和油是用两种及以上的食用油，进行调配而成的，味道香，但是保质期短，不能生吃，适合炒菜等 。上面就是详细的介绍，看完就明白了！
【色拉油是什么油？和调和油有什么区别？看完就懂了】
秒懂生活扩展阅读
- 洛希极限是什么意思？洛希极限的例子
- 三黄鸡和普通鸡的区别是什么？买三黄鸡怎么挑选？弄明白了再买
- 狗婆蛇学名是什么？狗婆蛇有毒吗会咬人吗？为什么很少见了？
- 暂时无法接通是什么意思？对方手机暂时无法接通是什么原因？
- 肤浅是什么意思？谁能告诉我
- 小小的纸飞机飞过青草地是什么歌？
- 看那春水流是什么歌
- qq申诉账号是什么意思
- 送孟浩然之广陵他们的情谊是什么
- 适合武汉加油的句子