做法具体如下：
【腊菜怎么做好吃】将新鲜芥菜心泡洗干净 。放到簸箕里晾干水分 。晾至芥菜叶有点发焉就行了 。将芥菜心切成碎丁 。取一个干净无油的小锅 。取适量的芥菜丁倒入锅里 。加适量的盐 。开大火，全程不停用筷子翻炒 。大约炒一二分钟左右，至菜心湿润返水 。趁热压实，在表面再均匀撒上少量的盐 。用保鲜袋密实包装 。待腊菜变青黄色，略有酸味就可以了 。起油锅 。倒入腊菜，加适量的白糖，在加适量的辣椒酱 。翻炒均匀即可出锅了 。

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