上颚带鼻子的那块就叫做猪天梯 。用一把长、薄、细、利的小刀，清理鼻毛，用大刀将上颚骨及牙床移开 。下颚也同样处理 。处理好的猪头肉，用大量的盐，腌渍一个小时，吊起来吹北风，就成为腊猪头 。将盐清洗干净 。放入大锅中卤两个小时 。卤汁，用盐、糖、红曲、胡椒、桂皮、八角、丁香、酱油、料酒配搭而成 。上桌前切成薄片，将卤汁勾成薄芡，浇在肉片上 。猪头好吃的部位不止猪天梯 。左右脸颊更是一流 。将左右脸颊从锅中捞起，切成方形，用喷火器将皮烤至微焦，切成细长片，浇上芡汁，就是名菜“猪头方” 。
秒懂生活扩展阅读
- 想做淘宝客代理怎么样？赚钱吗？
- 淘宝刷点击量怎么刷?什么软件好用?
- 社保查询个人账户登录密码忘了怎么办
- 2017双11红包雨怎么玩?切一切双11红包雨时间!
- 糯米黄粑怎么做好吃
- 会计证上的学历怎么改
- 家里狗的味道怎么去除 家里狗的味道如何去除
- 家里飞虫太多怎么去除 家里飞虫太多的去除方法
- 家里面的害虫怎么除掉 家里面的害虫如何除掉
- 夏天家里怎么保持清香 家里怎么保持清香