大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异 。比如，真空包装的大米，保质期可以达到12个月甚至更长；普通包装的大米，可能只有几个月；散装大米的保质期，相对更短一些 。此外，存放季节对大米的保质期也会有影响，比如散装大米夏季保质期为3个月，秋冬季一般为6个月 。超过保质期后，大米的营养成分就会流失 。

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