元子的做法：将西红柿两个洗净备用 。将瘦肉剁成茸，加入鸡蛋、姜、葱、生粉、食盐，搅拌均匀备用 。将葱洗净切成葱花备用 。在锅中放入适量油，加入姜爆香 。倒入适量水，加入切好的西红柿 。加入适量食盐 。水烧至温热时开始将肉用手挤成圆形做成元子，用勺子取出放入锅中，预防水温太高，导致后放的元子熟时，前面放入的煮得太久不嫩了 。将元子全部做好放入锅中，煮至断红颜色变白时，熟透 。加入切好的葱花 。起锅即可 。

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