山药怎么炒不变色 2022-09-26 生活百科 【山药怎么炒不变色】山药不变色的方法: 方法一:把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝 。 方法二:山药切片立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑 。 方法三:将山药放在加油醋的冷水里,或者泡在柠檬水里 。 山药变黑的原因:切好的山药变黑是由于发生酶的褐变从而导致颜色变深 。褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧 。山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素 。 秒懂生活扩展阅读 银行卡收不到转账怎么回事 山药怎么蒸好吃又简单 快手怎么拉粉丝 傲游账号怎么注册 崩坏3rd雪地狙击怎么样 暂停非柜面怎么解除 银行贷款怎么还 qq家族怎么弄 怎么样才能瘦腿 黑裤子掉色怎么补救