1、燕窝,必须用布把燕窝中的水份挤干,再用密封保鲜盒收好 。放入冰箱冷冻,防生水防油可保存7天;
2、在燕窝原产地,浸过水的燕窝必须在36小时内风干 。燕窝是水溶性蛋白质,含水的燕窝会溶化;
3、泡在水里的燕窝会导致细菌滋长变质 。新鲜燕窝不合适泡发后放在普通保鲜盒,燕窝会吸收冷藏格中其他食物的味道,食物的味道会影响燕窝的原味;
4、燕窝是高蛋白质的食物,会因为潮湿滋生细菌或其他原因变质甚至软绵 。
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