主料：白菜800克 。
辅料：胡萝卜60克 。调料：盐4克 ， 白砂糖5克 ， 虾油10克 ， 辣椒粉20克 ， 白皮大蒜5克 ， 红尖椒15克 ， 大葱5克 。
做法
大白菜洗净 ， 对半切开 ， 再切一半 ， 沥干水分 。胡萝卜去皮切丝 。葱切段 。以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上 。待白菜出水变软 ， 捞出沥干备用 。红辣椒洗净 ， 去蒂切末 。大蒜去皮 ， 切末 。一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀 ， 再装入瓶子密封 ， 然后放进冰箱冷藏 ， 第二天即可开封食用 。

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