采伐许可证|砧板中的“银香木” 淄博市文化和旅游局|景区|定向

○徐永清
银杏又名白果，因为木质有香气，所以在一些地方也被称为“银香木”。在扬州与泰州一带，砧板种类丰富，银杏砧板却独享殊荣：论斤卖。
银杏砧木质细腻，通透性好，不伤刀具，不易起屑，还兼有杀菌等特性，因而是很多大厨的首选，也是居家的首选。银杏砧木的贵贱，取决于直径的大小与截面的厚薄。通常，直径一拃半的，厚度达三指的，价格低一些；直径两拃的，厚度有四指的，价格高一点；再大点，再厚点，价格就会再高一些。砧板的大小与厚薄，要根据家庭与厨师之用而有所区别，各有所需。
银杏是世上现存种子植物中最古老的孑遗植物，银杏初期生长速度非常缓慢。一般从种植到结果要二十多年，通常三四十年树龄才能做砧板；若想砧板大，时间要等得更长久。有人买砧板，计较树龄的长短，只要数数它一圈圈的年轮就知道了。树木跟人不同，人年纪大了容易丢三落四；银杏树则任凭岁月沧桑，依然头脑清醒，永远记得历史，也记得自己的年龄。
【 采伐许可证|砧板中的“银香木”】用银杏砧板虽然一次性投入稍高点，可它耐用。好些人家的银杏砧板用了十多年，都没有什么大的损坏，基本完好如初。用长远的目光来看，还是用银杏砧板划算。
银杏浑身都是宝，树农是把它当作摇钱树来种的。它的果实可以卖钱，叶子可以做成茶，至于树干就更能卖出好的价钱。扬州与泰州一带，种植银杏的人家很多，尤以泰州的泰兴为最。这有地域和气候的关系，也有历史传承的因素。在泰兴一带的乡村，好些人家房前屋后都要种几棵银杏，少的三五棵、十来棵；多的论亩种，多达上百棵。有些人家把它当作产业，是赖以生存、寄托希望的树木。
有人要问了，农人要卖树那咋办？有经纪人。有了经纪人，市场就流通了，就活泛了，就有生气了。当然，还要根据树龄和面积大小，先办采伐许可证。卖银杏树的人家，都是有原因的：有些人家要娶媳妇了，或是要嫁姑娘了；再不就要起房造屋了，或要买些家电大件了；甚者有的树木老化了，挂果少了；再者有时也要疏一疏林木的间距、更新品种，反正是多方面的因素。
买树的经纪人来到主家，不慌谈价格，先要“相”树，这跟伯乐相马一样。他们要前后左右、上上下下，仔细地察看树木的外表，有时还要敲一敲、摇一摇，判断树木的内里。树木跟人一样，也要生病的，有自身的因素，也受外界的影响。加之银杏也有天敌，也易招病虫害，致使树木有虫眼、有空心、有枯萎等现象。这些症状，有时在外表是看不出来的，尤其是在树木的上段、树木的内里，这就要靠眼力和经验了。买树，就像玉石行业买玉一样，是有风险的，还有几分赌的成分。

采伐许可证|砧板中的“银香木”

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