羊群|蝎王府：为什么被誉为“京城蝎王” 草药|消费者|味道|京城|品质

2002年7月，烈日如火的季节，蝎王府团队驱车前往远离城市喧嚣的内蒙锡林郭勒大草原，花了3个月时间，跟踪了一只羊。

文章图片

羊群界的运动员
每日打卡15公里，草原上的运动健儿，我们在偏远的草原腹地——乌珠穆沁旗停驻。当地牧民热情地接待了我们，一个年长的老牧民告诉我们：“要说全国的羊哪里最好，锡盟肯定是排第一的。首先是它们吃的草，锡盟的草其实没呼伦贝尔那么肥那么密，这偏偏成了个优势。草太肥，羊一张嘴就吃饱了，动都懒得动，肉就不会紧致细嫩。锡盟的草比较疏，羊要吃饱，得大量运动，每天不停地跑，肉特别紧实。 ”“我们这儿的羊，每只每天至少都要跑15公里以上，说它们是‘羊群界的运动员’ ，一点都不夸张。 ”

文章图片

每一只羊都浑身是宝
几十种药用植物，融化在它们的血肉和骨骼里，在羊群停顿的片刻，老牧农随手圈了一块草地，让我们猜猜这块地里有多少草药。对植物学完全是门外汉的我们一阵胡说乱猜，老牧民哈哈大笑，解开了谜底。 “光这3平米的草原，就有16种天然中草药！什么柴胡、地丁、马兰花、冷蒿，这儿随地一抓一大把。 ”

文章图片

老牧民伸出手，指着远方辽阔的草原转了一圈，说，整个锡林郭勒大草原的植物有1200种，其中60%—70%都是中草药。 “这里的羊，只喝天然的泉水，吃天然的中草药，养分源源不断地融入它们的血液、骨骼和骨髓，每一只羊都浑身是宝。 ”90天的观察，在小羊后面当跟屁虫，记录它从小羊羔一天天长大的轨迹。天然的生长方式，保证了羊儿的健康和高品质。我们的“跟踪”之旅终于画上句号。现在可以告诉大家，我们2002年开启这段旅程的目的——为了找到一款最健康、最美味、最能让大家满意的羊蝎子。用最挑剔的态度，最严苛的标准，一层层精挑细选，在一次又一次的失败后，终于在这次锡盟之旅中，找到了最适合蝎王府的“真命之羊” 。

文章图片

啃下最难啃的骨头
1等羊蝎子，需要1等工艺烹饪，有经验的老食客知道：要保证羊肉的味道，必须控时保鲜，早了，膻味酸味排不掉，迟了，味道会大打折扣。据调查，锡林郭勒每年仅产六百多万只羊羔，一只羊大概只有30%的肉可用作火锅涮食，最精华的部位——羊蝎子更是稀罕。蝎王府挑了这块“最难啃的骨头” 。因为只有选最精髓的部分，才对得这趟2881公里的旅程。如果把最难的做好了，那一定是人间美味。于是，蝎王府团队亲自前往羊肉加工厂，筛选、品鉴、检验最符合蝎王府高品质要求的羊蝎子，直接从源头处把握品质，以保证每一根羊蝎子都能达到新鲜、健康、安全的标准。

羊群|蝎王府：为什么被誉为“京城蝎王”

秒懂生活扩展阅读