长桌宴的重点不在于“吃” ， 而在于“听”和“看”：宾客用餐时 ， 穿着民族服饰的畲家儿女 ， 会用嘹亮的山歌、婀娜的舞姿为八方来宾献上诚挚的祝福 。


TIPS：因为长桌宴准备较为繁琐 ， 所以想要体验的朋友最好提前预约 。


/伯温家宴/



这是到南田刘伯温故里的必吃美食 。 “伯温家宴”由30道冷盘热菜组成 ， 饭桌上每一道食物都和刘伯温有关 ， 每一个菜都有一个故事 ， 很多都源自民间口口相传的《刘伯温传说》 。


白落地煎蛋、伯温烧饼、刘府豆腐、两袖清风、伯温瓦缸猪脚、国师鱼、伯温贡兔、文成圆芋、三元及第、石斛全鸡、高山田螺……等等 。 品尝伯温家宴 ， 不仅能体验南田当地的传统风味小吃与菜肴 ， 还能了解不少奇闻轶事 ， 颇为有趣 。


/文成拉面/



文成拉面也叫面带 ， 已经有数百年历史 ， 以独特风味享誉浙江 。 文成拉面在当地的受欢迎程度简直令人瞠目 ， 甚至可与“兰州拉面”相比 。



一碗高汤下锅 ， 拉面落入锅中 ， 一阵热气扑来 。 正宗的文成拉面 ， 拉面汤色浓气香 。 不要小看这一碗拉面 ， 佐料只是一种点缀 ， 味道全在面里头 。


/绿豆腐/



每个土生土长的文成人 ， 童年的记忆里肯定有一碗清凉的绿豆腐 。 这份来自山野的盘中“碧玉” ， 是文成人的夏日必备美食 。 来上一碗 ， 必能一扫暑气 。


绿豆腐的制作很有讲究：采摘当地一种叫做豆腐柴的叶子 ， 泡洗、揉搓、过滤 ， 用草木灰点浆 。 点浆可是一门绝活 ， 最是考验功力 。 厉害的师傅可以通过这个环节掌控软硬程度 。 切块装盘后 ， 还可以根据个人喜好添加配料 。


/畲族乌米饭/



除了常规的甜口乌米饭 ， 文成还有咸口乌米饭 。


糯米在乌稔叶的汁液中浸泡后 ， 放入木桶蒸熟 ， 然后搭配新鲜瘦肉、腊肉、蚕豆、胡萝卜等食材一起食用 。 口感丰富浓郁 ， 每一口都带着乌米的清香以及醇厚的肉香 。


/九层糕/





九层糕 ， 又名九重糕、千层糕 ， 取长长久久、步步高升之意 。 文成的九层糕做法特别 ， 外表呈淡黄色 ， 乳香甜润 ， 或蒸或煮或煎 ， 都各有风味 。


/灯盏糕/



在文成众多特色小吃里 ， 灯盏糕可能是最接地气的一种 。 在街巷拐角、学校门口、小区楼下 ， 可能就有一家小小的专做灯盏糕的小店 。 它可以是孩子们放学后的零嘴 ， 也可以是大人们匆忙上班路上的早餐 。

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