东京特产有清酒 。日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达百分之18左右的酒醪 。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒 。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明 。日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体 。而因为日本各地风土民情的不同，且在长远历史的影响下，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒 。
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