【折耳根可以晒干保存吗】可以 。折耳根晒干保存可以很好的延长其保存时间 ， 而且晒干的折耳根相对于新鲜的折耳根另有一番风味 。
将折耳根去老根及杂质 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。将其置于烈日下暴晒至完全干燥 。晒好的折耳根用塑料袋装好 ， 置于干燥通风或冰箱冷藏保存即可 。食用之前 ， 建议先用温水将折耳根泡发再进行烹饪 。
折耳根怎样保持新鲜：洒水保存：折耳根是一种草本植物 ， 其中含有大量的水分 ， 当存放温度、湿度过高时就容易发生腐烂 ， 要保持折耳根的新鲜可以将它直接散开 ， 铺在阴凉通风的地面上 ， 然后在其表面适当喷洒一些清水 ， 保持它的水分 ， 防止水分流失 ， 一般这样可以保存2-3天左右 。
浸泡保存：保持折耳根的新鲜还可以将它用清水浸泡保存 ， 这样可以最大程度的保持折耳根中的水分 ， 防止其干枯腐烂 ， 一般这种方法可以保存5-7天左右 。

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