1、整个蒸 。
2、通常在蒸螃蟹之前先清洁它们 。要特别注意大闸蟹嘴的侧面和两腿之间的间隙的清洁度 。如果没有绑好螃蟹，最好打开腹部并刷一下 。
3、另外，蒸螃蟹时，最好将螃蟹的腹部朝上放置，还可以在蒸好的螃蟹水中添加适量的料酒，生姜和葱，在一定程度上以消除螃蟹的腥味 。
4、如果我们通常喜欢用冷水在锅中蒸大闸蟹，那么通常只需要蒸15至20分钟即可 。如果螃蟹比较大，可以蒸一下 。蒸需要更多时间 。
【螃蟹是整个蒸还是对半砍开】

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