1、此菜味道香咸，略带一点微甜，因主要食材为猪排骨及冰糖；
【红烧排骨的味道】2、红烧排骨，是一道常见菜肴，以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成，起源自眉山市，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，男女老少皆可食用，适宜气血不足，阴虚纳差者，湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食；
3、猪排骨、猪肉不宜与乌 梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 ，食用猪肉后不宜大量饮茶 。

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