蟹鳃：揭开壳，身子的腿根里面，两边像鱼鳃状，但不是鱼鳃的红色，灰白色，就是螃蟹的鳃 。
蟹心 。蟹心的位置，在揭开盖后，原挨着上盖的正中部位 。用筷子挑开皮，一小片白色六角形 。
【螃蟹哪里不能吃呢】蟹胃 。靠近蟹嘴里面的一块感觉到骨头壳的，是螃蟹的胃 。螃蟹吃的食物都在里面 。
蟹肠 。螃蟹下部软壳和身体连接部位，里面有一根直肠，类似虾肠 。可以看到里面深色排泄物，不能吃 。
黑膜 。揭开了上盖，盖里面的一层黑膜，黑膜里会附有薄薄的蟹黄样的物质 。这两种不可分开，不能舍不得那个黄而去吃这黑膜，得不偿失 。

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