1、包裹纸巾 。用纸巾或者是厨房纸将黄瓜包裹起来，之后装进一个干净的塑料袋中，并将口封好，放在家中阴凉且相对通风的地方即可 。
2、晒干 。将黄瓜切成片，晒干，冬天炒肉或者是鸡蛋都好，但是吃之前需要用水泡再下锅 。
3、盐水浸泡 。准备一盆清水，在里面倒入一些食盐，然后把黄瓜浸泡在里面，这时水中便会产生许多细小的气泡，而有些气泡附着在黄瓜周围，可以维持黄瓜的呼吸，同时食盐水还能使黄瓜不失水分，并防止微生物的繁殖 。
4、冷冻 。把黄瓜洗净，斜切成薄片，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制四五个小时左右 。然后把黄瓜片用清水投洗两遍，把盐分洗掉 。接着把黄瓜片的水分挤出，装进食品袋，冷冻即可 。

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