用蒸锅把核桃放里面蒸10-15分钟 ， 刚蒸好的核桃放入冷水中快速冷却 ， 冷却后核桃的纤维会变的非常脆落 ， 这时候只要用手一拧就轻松能打开核桃了 。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 ， 这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质 ， 能滋养脑细胞 ， 增强脑功能 。核桃仁有防止动脉硬化 ， 降低胆固醇的作用；此外 ， 核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛 ， 提升白细胞及保护肝脏等作用 。
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