秋葵可以冰箱保鲜吗


秋葵可以冰箱保鲜吗

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秋葵可以冰箱保鲜吗
秋葵是一款营养价值较高的食材,他滑润不腻,香味独特,非常受人们的喜爱 。那么秋葵可以冰箱保鲜吗,下面就一起来看看吧
【秋葵可以冰箱保鲜吗】秋葵可以冰箱保鲜吗
可以放冰箱保存 。
秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败 。最好当天采买当天食用,若需保存,可以白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏,储存时间建议不要超过两天 。另外因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压 。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置 。
秋葵可以冷冻吗
秋葵可以冷冻保存 。
黄秋葵的速冻方法对果实又没有影响 。用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜,研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期 。结果表明:黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜其保鲜期可达9个月,其中,漂烫时间以0.5~1min的处理效果显著 。先用20%CaCl溶液浸泡果实20min,再经漂烫后进行速冻处理,可较好地使产品保持其色泽和爽脆度 。速冻后对果实进行真空包装,在贮藏过程中营养损失最小 。
同时需要注意的是,因为黄秋葵极易受到擦伤,并且他它伤后很快就会变黑,所以不论您是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压 。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置 。
最好当天采买当天食用,如果需保存,那么可以用白报纸包裹,外面再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,然后放入冰箱冷藏 。(建议于两天内吃完,否则很容易老化) 。在保存就回的时候需要注意,如果温度较高,则秋葵会很快的腐败变质,保存的`时候最好不要直接接触冰块或者冰水,因为低温环境会很快让秋葵变软变烂 。
秋葵的挑选方法
应挑选表面饱满鲜艳、直挺的,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了,用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好 。
不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂 。不要挑选果身出现黑色斑痕,表示秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂 。

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