炒茄子不吸油的方法如下:
第一步,将切好的茄子用盐腌制15分钟;
第二步,将茄子内部的水攥出;
第三步,将茄子放入无油的锅中,小火煸炒5分钟后置于盘中;
第四步,重新烧热锅,并加入少量油煸炒;
第五步,待茄子熟后,依次放入盐、蒜、香油等;
第六步,拌匀后,关火出锅即可 。
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