包菜炒肉的关键在于包菜的“爽脆”口感和猪肉“嫩滑”二者的搭配，因此火候的掌握十分重要 。
制作方式如下：
食材：
包菜1个、肉少量 。
具体步骤如下：
1、清洗包菜，切好，备用，烧热锅，放油 。
2、将包菜放下去，翻炒一至两分钟 。
3、随后，将处理好的猪肉一同加入翻炒 。
4、翻炒至猪肉变色后，放盐，少盐，少油和辣椒 。
5、加入少水，翻炒至水收干即可 。

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