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将面粉跟淀粉混合在一起，再打入鸡蛋一起调制成面糊 。如果只加面粉，炸出来的鱼吃着口感太硬，如果只用淀粉，炸好的鱼也会口感欠佳 。用一半面粉，一半淀粉，再加一个鸡蛋来调糊烹饪出来的鱼最佳 。
鱼肉食用功效：1、含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物 。
2、含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用 。
【炸鱼用面粉还是淀粉】3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。

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