三七头先磨粉，然后根据药性的需要决定是生吃还是熟吃，熟吃（三七炖鸡）滋补强壮的作用，产后或者大病初愈需要补血效果很好；生粉用于伤口止血，降血压血脂，清理血管等效果很好 。
【三七头如何食用】三七头的成分和三七主根一样，富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用 。可用于治疗外伤出血、瘀血、胃出血、尿血等各种内、外出血症；扩张血管，溶解血栓，改善微循环，预防和治疗高血脂、胆固醇增高、冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心脑血管疾病；脂肪肝、肝纤维化等肝病以及失血、产后、久病等原因导致的体虚症 。

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