出油率公式：出油率等于油的重量除以原来榨油的物质的重量 。
出油率是指油菜籽、大豆等油料植物榨取油料时每份油料植物榨取的油料数量 。
油料的出油率有以下几个方面决定：
原料：原料的好坏是决定出油率的关键 。设备：什么原料选用什么设备相当关键 。选设备时应注意设备的工作压力，设备的含渣量，干饼残油率 。榨制工艺：什么原料选用什么榨制工艺也不是固定的 。原料的产地不同，榨制工艺也不同 。不同的原料，属性也不同 。
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