洪泽湖大闸蟹的特点 ， 整体呈现清泥色 ， 光泽度高 ， 平滑度高 ， 个大体肥 ， 钳子上的茸毛呈现金黄色 ， 雌蟹的蛋白质最高 ， 比较受欢迎 。

4、宝应湖大闸蟹宝应湖的位置在江苏扬州的宝应县 ， 距离洪泽湖的距离 ， 也不算太远 ， 这里的水质良好 ， 没有污染 ， 生态环境高 ， 盛产野鸭、大闸蟹等 ， 吸引来了不少丹顶鹤、白天鹅等珍稀动物 ， 宝应湖的大闸蟹 ， 膏肥黄丰 ， 白肚青壳 ， 黄毛金爪 ， 可以与阳澄湖大闸蟹相媲美 ， 已活的无公害品牌 ， 500克重的大闸蟹 ， 曾卖出800元一只的价格 ， 即便如此 ， 仍然供不应求 。

5、骆马湖大闸蟹骆马湖位于江苏宿迁市 ， 这里的大闸蟹乃蟹中上品 ， 加姜片蒸熟 ， 膏肥肉香 ， 入口咀嚼之后 ， 有一股淡淡的香甜之味 ， 骆马湖的大闸蟹特点 ， 背青肚白 ， 肉满个大 ， 金爪鳌强 ， 骆马湖的水质 ， 在江苏一带来说 ， 属于最好的大湖之一 ， 湖水清澈 ， 一望无际 ， 风景宜人 ， 除了螃蟹以外 ， 还滋养了不少的湖鲜 ， 随便拿来一煮 ， 都是一种美味享受 。

6、高邮湖大闸蟹高邮湖位于江苏省扬州高邮市 ， 高邮湖出产的大闸蟹 ， 已列为国家地理标志产品 ， 年产量5000吨 ， 养殖户近千家 ， 形成了一系列的螃蟹产业链 ， 高邮湖大闸蟹的特点 ， 青背金爪 ， 肚亮膏红 ， 膏肥肉嫩 ， 入口很是美味 ， 捕捞最高的公蟹重量为485克 ， 母蟹为358克 ， 在螃蟹行业来说 ， 这个体重的螃蟹 ， 几乎不太常见 ， 金秋时节 ， 今年又是一个丰收年 。
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7、固城湖大闸蟹固城湖位于南京市高淳区 ， 固城湖螃蟹也叫“高淳螃蟹” ， 历来就是“蟹中之冠” ， 现已被列为国家地理标志产品 ， 固城湖浮游生物丰富 ， 水草茂盛 ， 逼迫荡漾 ， 水质清澈 ， 很适合喂养螃蟹 ， 良好的水质环境 ， 也使得这里的螃蟹 ， 小具名气 。

青背白肚 ， 金爪黄毛 ， 红膏蟹几乎占了全部 ， 除了供应国内市场 ， 还经常出口国外 ， 固城湖螃蟹上市的时间 ， 比大部分螃蟹都早 ， 而且规格大 ， 几乎都在4两左右 ， 肉质饱满 ， 在市场上很受欢迎 。

8、长荡湖大闸蟹长荡湖位于江苏省常州市金坛区 ， 清澈见底 ， 水鸟成群 ， 浮游生物多 ， 长荡湖属于一个典型的浅湖 ， 平均深度只有1.5米左右 ， 而且常年维持在这个高度 ， 长荡湖和其它湖泊不一样的地方 ， 就在于它是活水 ， 有利于生物的滋养 ， 大闸蟹就是长荡湖的特产之一 ， 年产1400吨 ， 每一只都蟹肥膏满 ， 青壳白肚 ， 紧抓黄毛 ， 远销各大城市 ， 从味道和品质上来说 ， 胜于其它水域的淡水湖蟹 。

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