1、水果催熟：可以将不熟的牛油果跟释放乙烯的水果 ， 比如说苹果、香蕉等在一起密封放置3天左右即可食用 。
2、自然催熟：可以将牛油果直接保存在阴凉通风的地方 ， 放置3天左右也可食用 。判断牛油果有没有被催熟可以通过颜色观察 ， 牛油果成熟之后颜色会变深 。
牛油果 ， 别称鳄梨 ， 一种生长于热带的樟科树的果实 ， 山榄科牛油果属植物 ， 有“森林奶油”的美称 。
牛油果广布非洲热带 ， 中国云南元江引种站有大面积栽培 ， 其果实营养价值很高 ， 含多种维生素和蛋白质 ， 可与奶油媲美 。牛油果果树为落叶乔木 ， 高10~15米 ， 胸径达1~1.5米 ， 树冠开展 ， 茎枝粗壮 ， 树皮厚 ， 具乳汁 ， 叶长圆形 ， 花梗被锈色柔毛 ， 花有香甜味 ， 浆果球形 ， 种子卵圆形 ， 黄褐色 ， 具光泽 ， 花期6月 ， 果期10月 。

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