糌粑
糌粑是藏族群众传统主食之一 。“糌粑”其实就是炒面的藏语译音 , 康定的藏族人民几乎天天必吃 。酥油茶配上有奇特香味的糌粑 , 绝对是最正宗的一道藏餐 。不过还是要提醒驴友们 , 糌粑味道特别 , 并不一定适合每一个人 。
锅魁
康定锅魁别具风味 。柔中带韧 , 越嚼越香;一个大饼众人分食 , 现在已经成为了康定人日常或出行的方便食品 。
牦牛肉
来到藏区怎能不吃牦牛肉 。作为世界三大高寒动物之一 , 牦牛肉被誉为“牛肉之冠” , 营养服务关键还无污染啊 。康定的牦牛肉有多种做法 , 牛杂汤、泡椒牦牛肉、牦牛肉蒸饺等等味道都相当不错 。在丁三哥等当地颇具人气的店面可以吃到正宗的牦牛肉菜肴 。
什么好吃的
四、稻城县美食凉粉与锅盔、酥油茶、松茸炖鸡、玉米饼、稻城贝母鸡、酸奶等 。
1、凉粉与锅盔:去稻城旅游这是必吃的特色小吃 。其中最有名的还是田凉粉、李凉粉、小兰凉粉等 。凉粉久吃不上火 , 吃起来又顺滑 , 味道也很地道 , 使人吃了一碗想吃第二碗 。康定的锅盔也是本地的名小吃 , 许多康定人的早餐都是锅盔夹凉粉 , 这样吃起来又是另一种味道 。
2、酥油茶:酥油茶香醇可口 , 营养丰富 , 还有提神、滋补得作用 , 深为藏族群众所喜爱 。在藏族同胞家里 , 酥油茶壶是从早到晚都煨在火塘上面的 , 随时都可喝到又香又热的酥油茶 。其制法是在浓茶中放入适量的酥油和食盐(有奶汁、鸡蛋、核桃更佳) , 置于特制木桶内反复搅拌融合而成 。
3、松茸炖鸡:松茸炖鸡是稻城当地名菜之一 , 软烂的松茸与鲜甜的鸡汤 , 伴着淡淡的草药香气 , 是来稻城旅游不可不尝的美味 。
4、玉米饼:稻城沿途牧区康东农区 , 尤其高山农区常食“火烧子”玉麦馍馍 , 将生玉米面饼埋于炭火灰之中 , 慢慢烧烤熟 , 熟后口吹手拍净其饼面上的炭灰 , 然后就酸菜汤而食 。还有蒸玉米发糕 , 酿玉米醪糟的风味性吃法 。面汤主要有以玉米面搅成糊状煮熟的“搅团”和以玉米面捏成块状煮入酸菜汤中的“汤巴子”两种食法 。康南农区亦常将玉米炒熟 , 磨成面粉 , 像吃青稞糌粑样吃 , 称为玉米糌粑 。
5、稻城贝母鸡:稻城贝母鸡是当地的一个特色美食 , 味道清香鲜嫩 。由于气候和地理 , 稻城特别适合贝母生长 , 所以贝母也是稻城亚丁的重要特产 。
6、酸奶:酸奶的做法是将牛奶煮沸 , 倒入木桶 , 再加少量的旧酸奶作发酵剂 , 温度控制在30-40℃之间 。做好的酸奶形似嫩豆腐 , 并有一种芳香的气味 , 酸甜可口 。
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