长春美食让人流连忘返,你知道哪些具有特色的呢?( 二 ) _小吃

1、一锅出
“一锅出” ，很奇怪的名字，原来就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。用料十分丰富，味道也一样，是一道朴实、简单的乡土菜。食材丰富，搭配主食。
2、酱骨头
酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。酱骨头吃起来酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。
3、炒粉
炒粉的起源据说是吉林市，但是两地的炒粉略有差别，长春的我认为粉的尺寸略小一点，所以更有味道，主要配料是芝麻酱，所以味道很香口。位置的话在长春有名的商业区基本都有，重庆路亚泰富苑对面，桂林路小吃一条街都有，李老二炒粉是比较有名的牌子。
4、溜肉段
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。溜肉段做法简单，主要是将裹浆炸好的肉段，再放入调好的酱汁中滑炒，裹上滋味即可。
5、白肉酸菜血肠
白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。猪肉和血肠将成菜养得醇厚浓郁，白肉肥而不腻、血肠入口即化，加之酸菜滋味酸爽解腻，整道菜丰富而扎实，相当有料也非常下饭。年菜风味，滋味醇厚。
6、烤冷面
烤冷面并不是长春人发明的，但这并不能阻止长春人对它的热情，几乎条条街头，只要是有小吃车，就有烤冷面的踪影。推荐重庆路崇智商城附近，小吃一条街街头的一家，经常是要排队的，一定要摊主给你做糖醋口味的，啊！想想口水都流下来了。
7、拔丝地瓜
拔丝地瓜起源于中国北方，是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。成菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口，深受喜爱。趁热上桌的拔丝地瓜使用前可以在清水中蘸过，让表面的糖衣清甜略脆，内里的地瓜口感绵密油润，口感尤为有层次，可以作为筵席点心。
8、地三鲜
地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，百吃不厌。
9、熏肉大饼
熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。包肉的大饼色黄清香，里软外酥层次多，和熏肉搭配尤为和谐。
10、鸡汤豆腐串
长春人民心目中的豆腐串只能是老韩头的才正宗，熏制的干豆腐在鸡汤里面煮到软烂入味，再配上一勺原汤，蒜末，辣椒等等，在东北的冬天街头，热乎乎的连吃带喝一整碗，真是享受啊！
1、朝鲜族冷面
朝鲜族冷面（俗称大冷面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。
2、长春地三鲜
地三鲜是一道地道的东北菜，在我国民间历来就有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。
3、土豆茄子泥
土豆茄子泥是长春的特色菜。土豆去皮切成条，上屉蒸烂；茄子去皮切成条，过油炸至软烂；青椒切成末；把猪精肉切成末。勺内加底油烧热，放入土豆、茄子条炒制成泥状，盛如盘中。勺内加底油烧热，用葱、姜末炸锅，加猪精肉末，翻炒断生，加入农家酱、高汤炖片刻，用精盐、味精调好口味，湿淀粉勾芡制成肉末酱，覆盖在土豆茄子泥上，再撒上青椒末即成。

长春美食让人流连忘返,你知道哪些具有特色的呢?( 二 )

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