不能 。新鲜死亡或死亡的河蟹不能食用 。河蟹快要死了的时候 ， 体内的含氧酸会分解产生组胺 。组胺是一种有毒物质 。随着死亡时间的延长 ， 蟹体内累积的组胺量会增加 ， 有毒气体也会越来越多 。即使河蟹煮熟了 ， 毒素也不会被消灭 。
河蟹属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的河蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。

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