南昌有哪些好吃的美食?

风味烤卤: 漫步在南昌街头,要品尝特色风味,还是应该买一些风味烤卤来,因为在南昌,有许多家烤卤店,生意红火 。整日里门庭若市,偶尔还可以见到烤卤店的门前排起长队,由此,足见南昌人喜爱烤卤,因为这种特色食品携带方便,吃起来配酒配饭随君自便,即卫生味道又好,更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品 。所以,大凡旅游观光客们前来南昌都以品味烤卤做为一大乐事 。
南昌米粉: 久负盛名的南昌米粉,具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点 。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米 。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序 。吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉 。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌米粉,也会让您回味无穷 。
【南昌有哪些好吃的美食?】石头街麻花 :一百多年前,南昌市石头街上有个小店铺,每天门庭若市,顾客盈门 。这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花店 。这家徐氏夫妻店,店面不大,干净整洁,生产的蛋黄麻花精细小巧,状如双龙盘绕,颜色金黄油亮,味道酥香爽口,很受消费者的欢迎 。在南昌市众多的麻花店中,徐氏的牌子最响,生意最好,人们常常远道而来,争相购买 。“品香斋”就这样逐渐发达起来 。后来店铺也从“石头街”那条偏僻狭窄的小巷搬到了中山路闹市地段,发展成工厂化专业性生产 。由于仍旧领先手工精细细搓,保持了原有的风味和特色,至今仍得人们喜爱,大家惯称它为“石头街麻花” 。石头街麻花以配料考究,制作精细,揉搓均匀,功夫独到而著称于市 。它选用精白面粉,一级白砂糖,上等清油等优质原料,每生产一百斤麻花,要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄 。反复揉搓,直到面料均匀,然后搓成麻花 。煎炸时,油要多,火要文,油温严格控制在七成 。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口 。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买 。
麻辣烫 : 属街头小吃,其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同,只不过是方式有异 。将一口大锅放在炉子上,在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子,有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤,然后,还可随意涂些各式调料,有麻有辣,吃起来又麻、又辣、又烫,且价格便宜,味道各异 。所以,被人俗称为“街头麻辣烫” 。
李渡毛笔已有一千七百多年的生产历史 。传说秦代蒙恬发明“柳条笔”不久,咸阳人郭解和朱兴由中原流入江西临川李渡一带,传授制笔技艺 。经过世代相传,逐步形成一套独特的制笔工艺,博得了历代文人墨客的青睐 。晋代著名书法家王羲之担任临川内史时,对李渡毛笔爱不释手 。他的书法珍品有不少是用李渡毛笔书写的 。由于王羲之的缘故,李渡毛笔名声大振 。解放后,在进贤县李渡镇成立了专业化的毛笔生产厂 。李渡毛笔品种繁多,式样新颖,大小齐全,长短兼备 。品类有狼、紫、鸡、羊,兼五毫;装潢分黑、白、花、炕四管;笔锋则有红、绿、黄、白、青、蓝、紫七色 。近年来制作的“纯净紫毫”、“七紫三羊”、“墨翰”等名牌传统产品,风靡日本、菲律宾、新加坡等国家 。受欢迎的出口品种还有“书家妙品”、“百花争艳”、“进贤独秀”、“白云狼毫”、“羊毛小楷”、“极品纯净狼毫”等十九个 。目前李渡毛笔的年产量达120万支以上 。
南昌瓷板画像是工艺美术的奇葩 。瓷板画像源远流长,它融中西技艺于一体 。在南昌市民间有着浓厚肥沃的土壤,除了由于工艺美术厂的艺人们成批绘制外,市内的大街小巷中,许多个体的民间艺人也以绘制瓷板画像为职业 。这些大店小铺中瓷像高悬,琳琅满目,形象逼真 。瓷板画像柔中寓刚,静中有动,虚中藏实,状物传神,力透板背,色调对比强烈,笔触十分细腻,具有浓厚的民族风格,给人以强烈的艺术感受 。瓷板画像的制作十分严格,首先须在白瓷坯上用画笔勾勒出画像的轮廓,然后精绘细修,再在板面上施一层透明釉,最后入窑经高温一次烧成定型 。这样做出的瓷板画橡上有一层保护釉,具有耐潮湿、耐日晒、久不褪色等特点 。
李渡高梁酒是江西省的传统名酒,已有二百多年酿造历史,因产于南昌进贤县李渡镇而得名 。该酒度数为56度 。酒色清透,芳香浓郁,味正醇甜 。畅销全国市场,深受广大消费者的喜爱,1962年被评为江西名酒 。据县志载:清代中叶,李渡就有以当地特产的优质糯米为原料酿制烧酒的习惯 。到了清朝末年,李渡万茂酒坊广集民间酿酒技术,在糯米酒的基础上,引进了用大米为原料,用大曲为糖化发酵剂,用缸、砖结构老窖发酵制白酒的新工艺 。李渡高梁酒由此而发展起来,制酒作坊也随之增至七家 。由于酒味醇浓纯净,清香扑鼻,名声大振,销路日广 。全镇最高产量曾经达到四十万斤,畅销赣、浙、鄂、皖等省 。李渡镇地处抚河中下游,紧靠抚河堤岸,环境优美,土地肥沃,米质好,是酿酒的上好原料 。更有那终年清澈透明的地下水,清冽甘甜,含有微量矿物质,是难得的制酒用水 。

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